Команда ПЧ-25. Первый ряд: Евгений Мершалов, Алексей Блохин, Тахир Амиров. Стоят: Геннадий Татарников, Дмитрий Стрелков, Игорь Журавлев, Александр Калганов, Михаил Логиновский.
Завершающий месяц уходящего года любители футбола провели в спортивном зале Каменского педагогического колледжа. Традиционно подарком «под елочку», стал «Кубок Сальникова» по мини-футболу, в котором участвовали 8 команд. К семи местным: «Педколледж -1», «Педколледж -2», «Динамо» (МО МВД «Каменский»), «Звезда» (в/ч 03025), «ПЧ-25», «Локомотив», «Автомобилист» присоединилась команда «Звезда» из села ГоноховоЗавьяловского района.
Безусловный фаворит, победитель прошлогоднего турнира команда «ПЧ-25». Команда имеет в своем составе двух игроков: Алексея Блохина и Дмитрия Стрелкова, ставших весной этого года победителями Кубка ОАО «РЖД» в г.Сочи. Алексей и Дмитрий защитили честь Западно-Сибирской железной дороги, не допустили «осечки» ни в одном поединке, набрали максимальное количество очков и заслуженно стали победителями.
Острая борьба развернулась за места в призовой тройке. Сразу четыре коллектива могли претендовать на второе и третье места. Однако, как это нередко случается в жизни, вмешались объективные обстоятельства, не позволившие перспективной команде воинской части доиграть оставшиеся две игры. «Звездных войн» не получилось: очки были «подарены» прямым конкурентам. Второе место у «Автомобилиста», третье у «Динамо». Будущие педагоги остались без наград.
Стоит отметить молодых футболистов Каменского педколледжа, железнодорожников и особенно гостей из Завьяловского района. Эти парни получили «закалку» и не спасовали в борьбе со старшими и более опытными соперниками.
Очень интересно и радостно было наблюдать за действиями девушки-красавицы, студентки 3-го курса Ирины Козловой, сыгравшей в составе «Педколледжа-2». Она выполняла весь объем работы наравне с парнями, участвовала и в атаке, и в обороне, нередко создавая угрозу для ворот соперника. Пожелаем ей спортивных успехов и удач!
По итогам соревнований командам-призерам были торжественно вручены награды. Главный трофей –«Кубок Сальникова за 1-е место» вновь в крепких руках капитана ПЧ-25 Александра Калганова.
Лучшим игроком признан Данил Чижов («Педколледж -1»)
Футболисты признательны Вячеславу Сальникову за поддержку организации ежегодного турнира, продвижение здорового образа жизни и с нетерпением будут ждать новых встреч, ведь «Стабильность –признак мастерства!».
Стать волшебником мечтает каждый, но не всем это удается. Акция «Елка желаний» — возможность, помогающая исполнить свою мечту и мечты детей, находящихся в трудной жизненной ситуации. Добрая новогодняя традиция зародилась три года назад. Всероссийскую акцию «Елка желаний» запустил Президент нашей страны. И теперь в канун каждого Нового года любой желающий может сделать подарок тем, кому это особенно нужно.
Каменский район в 2021 году впервые принимает участие в акции «Елка желаний» и, по словам Ларисы Кабашовой, председателя Комитета по культуре и делам молодежи, подготовка к мероприятию началась за два месяца до наступления Нового года.
— Наверняка в каждой семье ребенок пишет письмо Деду Морозу со своими желаниями и как по волшебству они сбываются и оказываются в новогоднюю ночь под елкой, — отмечает Лариса Николаевна. — Но так происходит не у всех. В этом году мы предложили детям из каменского центра помощи детям, оставшимся без попечения родителей, тоже написать письмо Деду Морозу. Эти письма до сих пор лежат у меня в кабинете и мне жалко от них избавляться. Они такие душевные и красочные. Многие не просто писали, а рисовали свои мечты. Волшебниками для исполнения детских желаний стали представители Администрации района, социальной защиты населения, полиции, депутаты Районного собрания, городского Совета и другие. Мы разобрали письма и постарались найти то, что указали в нем дети. Поверьте, это было сделать сложно. Несмотря на обилие детских магазинов и, казалось бы, разнообразия игрушек, приходилось что-то заказывать через Интернет. Когда я искала подарок для ребенка – все чувства перемешались. Я и волновалась, и переживала и в то же время радовалась, что могу подарить малышке волшебство и веру в Деда Мороза. Это невероятно приятные предновогодние хлопоты.
Организаторами акции «Елка желаний» в Камне выступил Комитет по культуре и делам молодежи. На протяжении нескольких дней в районный Дворец культуры небольшими группами приглашали детей, оставшихся без попечения родителей, на праздник, где им вручали подарки. Ведущей мероприятия была Снегурочка. Каменские волшебники в преддверии нового года исполнили мечты 30 детей из центра помощи детям.
Желания у ребят были разными: конструкторы, вертолеты, куклы, наборы для творчества, пупсы. Глава района Иван Панченко первый снял с елки две снежинки с желаниями Виталины, которая мечтала о художественном наборе для рисования, и Анатолия, он в письме попросил машинку с пультом управления.
— Хочется, чтобы все мечты детей исполнялись не только один раз в году, а постоянно, — говорит Оксана Иванова, начальник Управления образования Администрации Каменского района. — Я исполнила желание Валерии. Она любит рисовать и раскрашивать. Подошла к подарку очень серьезно. Возраст девочки 10 лет, и она мечтала о картине на холсте. Что можно подарить: картину с изображением популярной группы или пейзаж? А потом решила, что пусть на картине Валерии будет изображен Фестиваль воздушных шаров, чтобы у нее появилась еще одна мечта – побывать на этом фестивале…
Так же в рамках акции инициативу исполнить мечту детей проявила нотариус Вера Цысарь. Она обратила внимание на тех, у кого в этом году не стало мамы и теперь воспитанием занимаются отцы. Ксюшу Исаеву, ученицу гимназии № 5, Машу Губину из лицея № 4 и Настю Голубкову из Новоярковской школы пригласили на «Елку желаний» 27 декабря. Вера Цысарь в праздничной обстановке вручила девочкам подарки. Ксения мечтала о скетчбуке, пенале и наборе маркеров для скетчинга. Маша, наконец-то, сможет посетить бассейн, используя абонемент. Настя – ребенок с ограниченными возможностями здоровья, и у нее была особенная мечта – led-лампа для маникюра.
«Елки желаний» завершились добрыми пожеланиями и поздравлениями с наступающим праздником.
В этом году самый народный вид спорта зимой несколько задержался — небывало теплая погода, затянувшаяся вплоть до конца декабря, не позволила в обычные временные рамки подготовить лыжню. Для того, чтобы провести ставшие уже традицией предновогодние соревнования, общественность обратилась с Каменскую спортшколу с просьбой посодействовать.
Трасса для гонок была проложена частично на набережной в районе горпарка и большей частью по реке. С расчисткой маршрута и нарезкой лыжни помог Александр Зыкун, опытный «трассодел» и спортсмен. Также к организации зимнего забега подключились Каменская спортшкола, обеспечив судейство, и спонсоры — Анатолий Гунько и Олег Конев. Так, с миру по нитке, сделали праздник для любителей лыж.
На церемонии открытия несколько приветственных слов лыжникам сказали заместитель главы администрации Каменского района Павел Глотов и директор Каменской спортшколы Сергей Шабалин. Они пожелали участникам стойкости на лыжне, честной борьбы и победы для сильнейших.
На лыжню вышли спортсмены-любители всех возрастов: младшие школьники, старшеклассники, студенты и взрослые. Трасса оказалась одновременно и сложной, и живописной, самый её трудный участок представлял серпантин с крутыми поворотами и спусками/подъемами в горку. В то же время зрители могли просматривать всю трассу целиком и замысловатое движение по ней атлетов.
Для кого-то победой стал сам факт пересечения финишной линии. Более опытные ребята и взрослые поборолись за призовые места всерьез. По окончании гонок прошла церемония награждения.
Самые юные участники (2010 года рождения и младше) бежали минимально возможную дистанцию — один километр, то есть, номинальную протяженность трассы. Среди мальчиков самым быстрым оказался Семён Ращектаев (Аллак). На втором месте — Игорь Никляев (Аллак), на третьем — Иван Алексеев (воспитанник Каменской спортшколы). Среди девочек на первом месте — Татьяна Бородулина (Панкрушиха), на втором — Варвара Туралиева (Новоярки), на третьем — Екатерина Фефелова (Новоярки).
Участники 2008-2009 г.р., юноши, дистанция 2 км: первое место — Матвей Борков (Гонохово), второе — Михаил Бородулин (Панкрушиха), третье — Даниил Медиков (Новоярки). Девушки, 1 км: первое место — Яна Сукасян (Панкрушиха), второе место — Марина Сукасян (Панкрушиха), третье место — Полина Дымова (школа № 1).
Участники 2006-2007 г.р., юноши, 3 км: первое место — Александр Павлов (Новоярки), второе — Степан Крохин (Новоярки), третье — Егор Шабуров (Новоярки). Девушки, 2 км: первое место — Дарья Жданова (Каменская спортшкола), второе — Анастасия Клют (Новоярки), третье — Наталья Чукалова (Новоярки).
Участники 2004-2005 г.р., юноши, 5 км: первое место — Данил Кирпичев (КСШ), второе — Данил Шевелев (КСШ), третье — Кирилл Гребе (Новоярки). 2003 г.р. и старше, юноши, 5 км: первое место — Сергей Казадаев (Аллак), второе —Дмитрий Устиков (Аллак). Девушки, 3 км: первое место —Юлия Гориявчева (Каменский педколледж), второе — Ирина Кабанова (Камнескийпедколледж).
В гонке среди ветеранов спорта победил Яков Бородулин из Панкрушихи, преподаватель физкультуры. На втором месте — Сергей Шабалин, директор Каменской спортшколы. Среди женщин на первом месте — Евгения Алексеева (Камень-на-Оби).
Победителям и призерам вручили памятные награды и грамоты. Также отметили отдельным призом самого юного участника гонок — Максима Алексеева.
9 января на трассе между Крутихой и Масляхой произошло жесткое ДТП, последствия которого попали в объектив видеорегистратора очевидца. На кадрах видно, что как минимум один из автомобилей сильно пострадал — переднюю часть буквально снесло.
Как нам сообщили в Каменской Госавтоинспекции, по факту данного дорожно-транспортного происшествия, в котором пострадали четыре человека, проводится проверка. ДТП произошло около часа пополудни: водитель «Тойоты (1987 г.р.), двигаясь по автодороге со стороны Камня-на-Оби, на повороте потеряла управление, выехала на полосу встречного движения и допустила столкновение со встречным автомобилем марки «Хёндай», которым управлял 62-летний мужчина.
Известно, что в результате ДТП пострадали четыре человека. В их числе двое несовершеннолетних, которые были госпитализированы.
Особое внимание в 2021 году было уделено работе с волонтёрами.
Волонтёрское движение становится всё более популярным в нашем обществе. День волонтера 2021 в России или, как его еще называют, Международный день добровольцев, отмечался 5 декабря. Этот праздник нацелен привлечь внимание общественности к такому важному делу, как волонтёрское движение. Основная цель движения — это безвозмездная помощь на благо общества.
В летний период проводилось много совместных мероприятий с ребятами, которые посещали дневной лагерь «Алые паруса», который был открыт при школе № 1. Далее сотрудничество продолжилось. Так, 8 октября было организовано литературное путешествие «Где-то в тридевятом царстве». В мероприятии приняли участие волонтёры СОШ № 1, ребята примерили на себя роли литературных героев. Сколько восторга вызвало это мероприятие у маленьких зрителей. А уже 25 октября представители общественного движения «Волонтёры-медики», студенты КМК, в стенах библиотеки провели информационный вестник «Я прививки не боюсь». Студенты подробно рассказали школьникам о необходимости прививок, о том, какую огромную роль сыграли они в сохранении человечества. Подробно остановились на вакцинах от Covid-19, которые действуют на территории РФ. В ноябре школьники – волонтёры и сотрудники библиотеки организовали и провели праздник «Здравствуй, Дедушка Мороз!». В новом, 2022 году Детская библиотека № 2 планирует дальнейшее сотрудничество с волонтёрами города.
Бондарная мастерская Столбовского сельпо Каменского района. 1969 год.
Чуть выше города Камень-на-Оби, на крутом правом берегу Оби, еще до революции 1917 года располагалась дача купца Селю-нина. Это было роскошное деревянное здание с кирпичным жилым полуподвалом. Чуть подальше раскинулась березовая рощица, за ней — небольшое озерцо. Ниже по берегу — подсобные и хозяйственные помещения: конюшня, скотные дворы, сарай, амбары, погреба. Прекрасные места для отдыха и часто используются горожанами для этих целей.
После революции дачу использовали различные ведомства. Была здесь и учебная база ОСОВИАХИМа.
Во время войны, когда в город эвакуировали детей из Ленинграда, существовало 8 детских домов. Для размещения детей занимали все подходящие помещения. На Селюнинской даче разместили детдом № 2. Он еще долго существовал после войны, когда уехали ленинградские сироты, ибо здесь условия для проживания детей были лучше, чем в других детских домах, которые и ликвидировались в первую очередь. Горожане до сих пор хорошо помнят директоров детдома: Садовский Виктор Митрофанович, впоследствии работавший заведующим горсобесом, Бородина Александра Григорьевна, всю жизнь посвятившая детям, Кузнецов Иван Федорович, вернувшийся с войны Героем Советского Союза, Трушина Федосья Григорьевна, талантливый педагог.
Рядом с детским домом, вдоль косогора, вырос довольно приличный поселок, в котором было не менее 20 домов. В них проживал обслуживающий персонал. Он так и назывался — «Селюнинский поселок».
В 50-е годы детский дом перевели в Камень, а поселок еще долго существовал и распадался постепенно. Люди, оставшиеся без работы, уезжали кто в город, кто на ст. Плотинную. Дача оказалась бесхозной, подвергалась грабежам, поэтому ее перевезли в город под контору вновь образованного дорожного управления. Впоследствии здание сгорело. Выше поселка Селюнинского по берегу реки располагалось с десяток отдельных домов. Жила здесь семья Кондратовых. Глава семьи дядя Ваня и его сын Саша держали перевоз через реку. Были у них 2-3 лодки, вмещающие до 20 человек, с двумя веслами. Гребли молодые и сильные пассажиры и с них деньги за перевоз не брали, остальные платили по 3 рубля. Переправа была опасной. В непогоду лодки опрокидывались, люди тонули. Так погибла директорАллакской школы Овсянникова Надежда Петровна.
Жили в поселке бакенщики и любители реки, рыболовы. Они и до сих пор держатся этих мест. Они удобные для проживания и очень красивые.
КРАСНЫЙ ПЛАКАТ
Велика и прекрасна сибирская красавица Обь. Миллионы лет несет она хрустальные воды горных потоков за многие тысячи верст, мимо полей и лесов, через дремучую тайгу и болотные топи к далекому студеному морю, чтобы отдать ему свою красоту, затеряться в ледяной пучине.
Матушка Обь — это гордость Алтая, его благодетельница. И как важно быть с ней рядом, жить душа в душу, пользоваться ее благами, на которые она так щедра. Жаль только, что человек не всегда благоразумен в отношении с жемчужиной природы. Она хороша во все времена года. Даже в зимнюю стужу, закованная льдами, как железным панцирем, она столь же нужна людям. А летом… О лете и говорить нечего.
Контора Столбовского сельпо Каменского района. 1969 год.
Есть у нее свой характер, крутой и норовистый. Она строга, не терпит беспечности, за которую многие расплачиваются слишком дорогой ценой. Вечная труженица, она то воздвигает острова, то переносит их на новые места, то покинет надоевшее старое русло и выстроит более удобный водный путь. Встретившись у г. Камень-на-Оби с мощной преградой каменистых отрогов древнейшего Салаирского кряжа, река не отступила. Она расправила свои богатырские плечи и нашла себе дорогу. Естественно, у каменистой преграды река замедляла свой бег, уровень воды поднимался. Как следствие этого титанического труда — многочисленные осадочные отложения гравия в самом городе и гравийно-песчаной смеси выше Каменной гряды, вплоть до Аллакской протоки. Вот в этих-то сказочно чудных местах, на высоком и красивом обском берегу, в 5 километрах ниже с. АллакАллакского сельсовета и облюбовал себе место поселок Красный Плакат.
Уютный и скромный поселок красовался у всех на виду, обдуваемый всеми ветрами, согретый и обласканный щедрым солнцем. От поселка, насколько хватало глаз, простирались удивительные по красоте речные просторы, переходящие затем в луга. Речную гладь и днем, и ночью, не зная устали, бороздили различные суда. Но не было зрелища более очаровательного, чем когда проплывали пароходы ночью, охваченные светом огней.
С противоположной стороны, в некотором удалении от поселка, простирались роскошные леса, переходящие от березовых колков в сплошной бор. У самой воды, под увалом, узкой полоской вытянулась плодородная пойма, где щедро росли овощи поселян. Каждый имел свою долю. Посередине этой поймы, на высоком столбчатом фундаменте, чтобы не доставали весенние паводки, стоял деревянный, довольно обширный и добротный склад, куда свозили зареченцы зерно для государства. Тут же у самой воды росло с десяток мощных тополей, у которых постоянно причаливали лодки и катера. Израненная льдами и цинкачами кора ускорила их гибель. Так первой исчезла с лица поселка важная частица красоты.
Образовался поселок в 1920 году, в период массового формирования новых поселений, и развивался быстро. При переписи населения в 1926 году в нем значилось 22 домовладения, 125 жителей (59 мужчин и 66 женщин). К 1940 году уже имелось 59 дворов. Поселок вытянулся одной улицей вдоль реки, у самой крутизны. Улица прямая, ровная, песчаная и промытая дождями. Грязи почти никогда не было. Все было прекрасно для жизни, потому люди и тянулись сюда. У извилистого спуска к реке было что-то вроде центра, где разместились хороший клуб, новый магазин, школа и добротные дома. На краю поселка красовался ток с сушилкой и колхозными складами.
Главный бухгалтер и экономист Столбовского сельпо Каменского района. 1969 год.
История развития поселка связана с именем Коркина Архипа Исаевича, красного партизана, одного из авторитетнейших людей, память о котором чтят и поныне.
Уроженец с. Аллак, малограмотный крестьянин-бедняк, в годы гражданской войны активно боролся против засилья колчаковцев, подвергался арестам и репрессиям, порот 250 ударами плеток, участвовал в освобождении Камня в составе Обского полка Сузунского района, был комиссаром с. Аллак.
И. МЕЙКШАН. Фото из фонда Каменского краеведческого музея. Продолжение следует.
Мы продолжим публиковать историю Каменского района, собранную Иваном Антоновичем, но при этом призываем вас, дорогие читатели, стать соавторами рубрики.
Вы и ваши родные — сами хранители истории. Если вы помните интересные факты из жизни деревень и сёл Каменского района, если у вас сохранились старые фото, запечатлевшие историю, если в вашем семейном архиве хранятся воспоминания ваших родных — пишите и присылайте материалы в редакцию (658700 г. Камень-на-Оби, ул. Первомайская, 37, e-mail: izvestiya.gazeta@mail.ru, тел.: (385-84) 2-54-19). И мы напишем историю вместе!
В домашнем турнире каменские спортсмены забрали большую часть наград.
В последний уикенд уходящего года прошел традиционный новогодний турнир по греко-римской борьбе, также приуроченный к профессиональному празднику Дню энергетика.
Организационные хлопоты взяла на себя Федерация спортивной борьбы Камня-на-Оби совместно с районной администрацией, отчасти профинансировавшей турнир. Как и прежде, соревнования проходили на коврах в главном зале Каменской спортшколы.
Поддержать традицию приехали делегации из Омска и Омской области, Карасука, Барнаула и Тюменцево. Состав команды Камня-на-Оби был одним из самых многочисленных. Для сравнения: всего приняли участие чуть более пятидесяти борцов, из них 32 — воспитанники Каменской спортшколы. Всего в копилке нашей команды в итоге оказалось двадцать шесть медалей разной пробы.
На параде открытия присут-ствовали представители администрации Каменского района, а также именитые спортсмены: основатель детского отделения греко-римской борьбы в Камне-на-Оби Геннадий Яцков, мастер спорта по вольной борьбе Сергей Медведев и первый мастер спорта отделения греко-римской борьбы Каменской ДЮСШ Владимир Гуляев.
По итогам соревнований девять каменских спортсменов были удостоены бронзовых наград: Андрей Андросов, Артём Руппель, Андрей Люкин, Максим Козырев, Илья Волков, Максим Гофман, Дмитрий Смирнов, Максим Флигинских и Илья Мишин.
Серебряные медали завоевали Андрей Рузайкин, Евгений Ламеко, Георгий Уфимцев, Иван Шестак, Илья Машаров, Сергей Чванов, Данил Чебаков, Артем Костенко, Кирилл Гамалеев и Игорь Матвеев.
Золотыми медалями были награждены Андрей Харин, Данил Грищенко, Артём Камнев, Иван Тарантаев, Павел Дёмин, Данил Харченко и Егор Лущаев.
Кроме того, в конце соревнований отметили спортсменов, особо отличившихся в прошедшем году. За высокие спортивные достижения Федерация спортивной борьбы Камня-на-Оби вручила награды Артему Гривцову, Егору Шабанову, Алексею Короткову, Данилу Харченко, Роману Дёмину. Также были награждены тренеры отделения греко-римской борьбы: Василий Мусатов, Владимир Киреев, Евгений Шмаков и Сергей Непочатов.
— Я хотел бы выразить признательность всем, кто принял участие в подготовке и организации новогоднего турнира, а также тем людям, которые оказывают поддержку в развитии физической культуры и спорта в целом, — сказал президент Федерации спортивной борьбы г. Камня-на-Оби Евгений Басалаев.
Что такое Новый год? Хорошее настроение, игры, танцы, подарки и Дедушка Мороз… Правда в этот раз самого главного зимнего волшебника увидели не все. В концертном зале 25 декабря состоялось новогоднее интерактивное представление «По ту сторону волшебства. Миссия: Новый год». В зале присутствовало всего 18 детей, но даже для них организаторы постарались устроить праздник.
Ребятам предложили отправиться в путешествие и добыть ключи для того, чтобы открыть волшебный новогодний сундук. На пути путешественникам встречалась лесная нечисть, которая просто так не собиралась отдавать детям ключи. Они задавали ребятам сложные задачи и старались всячески препятствовать выполнить зрителям свою миссию. Праздник был богат на интерактив. Ведущие Иванушка и Аленушка разогревали зал, дети с удовольствием повторяли за ними все движения. Зрителям удалось помочь собрать ведущим все ключи и открыть сундук. По завершении мероприятия на сцене появились Дед Мороз и Снегурочка.
Самым ярким праздником для детей все же стала новогодняя музыкальная сказка «Чудеса случаются». Представление прошло 26 декабря в РДК. Все билеты были проданы за несколько дней до премьеры. В театральной постановке принимали участие: ансамбль «Курносики», ансамбль «Карусель» и театральная студия «Воздух».
По словам режиссера Любови Дружной, сценарий сказки был придуман самостоятельно. За песенно-музыкальное сопровождение отвечала Светлана Толстоконева, за хореографию – Надежда Пигарева. «Золотое трио», состоящее из профессионалов своего дела, на высшем уровне подготовили представление. Дети и взрослые остались довольны.
Отметим, что сюжет сказки прост и в то же время необычен. Бездельниками и воришками оказались не Леший с Бабой Ягой и Кикиморой, а непривычные для нас персонажи – две крысы. Они украли подарки и елочные украшения у ребят и утащили их в подвал к паукам. Помочь найти новогодние ценности вызвались детские игрушки: Кукла, Солдатик и Кошка. Дети и их друзья отправились на поиски и, преодолев множество препятствий, нашли хулиганов и вернули в дом праздник. Юные артисты подарили зрителям незабываемую предновогоднюю атмосферу.
Праздничное застолье — это целое искусство. Хозяйки готовятся к нему заранее. Тщательно выбирают ингредиенты для будущих блюд и определяются с сервировкой стола.
Для большинства граждан нашей страны главным новогодним блюдом является запеченный гусь с яблоками или утка с апельсинами. Безусловно, в каждой семье есть свои традиции, но даже самая вкусная птица с цитрусовыми надоедает и хочется попробовать чего-то новенького. А хозяин года – Тигр любит разнообразие, поэтому, кроме пернатых, на столе должны быть и мясо, и рыба.
Кстати, если в вашей семье есть супер-рецепт, который проверен годами и вкусовыми рецепторами ваших родных, близких и друзей, делитесь им с нашими читателями. Присылайте фотографии готовых блюд и рецепты в редакцию «Каменских известий», и мы обязательно опубликуем их в новой рубрике #ВкусноИнтересно.
Рулет мясной «Праздничный»
Мякоть свинины (кусок)
……………………………..1-1,5 кг
Фарш свиной не сильно жирный…………………….500 г
(можно взять и свино-говяжий, и говяжий)
Бекон…………………………1 уп.
Лук репчатый,
черный молотый перец,
чеснок,
соль,
щепотка сахара,
готовая горчица,
холодная вода,
уксус 9%.
Нитки.
Мякоть свинины разрезаем так, чтобы из куска получился один пласт. Отбиваем его. Натираем с двух сторон солью, перцем и горчицей. Оставляем мариноваться в холодильник на 1 час. Готовим начинку. Лук мелко режем и обжариваем на растительном масле, добавляем его в заранее отбитый фарш (для этого можно использовать толкушку для картофельного пюре.Так фарш будет однородным и нежным). Затем массу солим, перчим, добавляем чеснок, щепотку сахара и немного воды. Готовая начинка должна отдохнуть минут 10.
Мякоть достаем из холодильника и расправляем. Укладываем фарш толстой колбаской. Плотно сворачиваем рулет, сверху раскладываем бекон и перетягиваем нитками. Отравляем на противень и запекаем. Время приготовления зависит от мощности вашего духового шкафа и веса заготовки. При 200-220 градусах, примерно 2 часа.
Горбуша запеченная «Неженка»
Горбуша – самая доступная в финансовом плане красная рыба. Она вкусна, но при запекании чаще всего получается суховатой. Однако, если вы приготовите рыбу по данному рецепту, то нежность и сочность этого блюда вам гарантированы.
Понадобится:
Горбуша свежемороженая…1 шт.
Сметана 15 %………4 ст.л. с горкой
Лук репчатый………………………1 шт.
Морковь небольшая…………..1 шт.
Томат…………………………………..1 шт.
Подсолнечное масло для жарки
Сыр твердый……………………..100 г
Свежий укроп
Приправа для рыбы, соль – по вкусу
В рецепте используется только филе горбуши, поэтому размораживаем рыбу и убираем кости. Готовим маринад: смешиваем сметану, приправу для рыбы, соль – если она необходима, т. к. приправа чаще всего уже с солью. Обмазываем маринадом филе и оставляем на 15 минут. За это время в сотейник с подсолнечным маслом отправляем нарезанный полукольцами половину луковицы и морковь тонкими слайсами – обжариваем овощи до полуготовности. Теперь собираем «Неженку». Из фольги делаем лодочку, подходящую по размеру филе и устанавливаем ее на противень. В лодочку укладываем вторую половину луковицы (сырой) полукольцами. Лук здесь будет служить подушкой, чтобы рыба не пригорела. Затем на лук кожей вниз кладем одно филе. На него выкладываем обжаренный лук с морковью, затем посыпаем укропом и добавляем томат (нарезать можно произвольно). Сверху накрываем вторым филе рыбы, но кожей верх, слегка прижимаем. Смазываем оставшимся маринадом. Отправляем в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 15 минут. Затем вытаскиваем и посыпаем тертым сыром. Возвращаем рыбку в духовку до готовности еще минут на 10-15. Сыр должен слегка зарумяниться. Аккуратно вынимаем из фольги, подаем на блюде, украшенном листьями салата и томатами черри (по желанию). Режем порционно перед началом трапезы.
Срежьте у утки лишнюю кожу в области шеи, обрежьте кончики крыльев или оберните их фольгой. Свяжите ножки нитками. Вилкой или острым ножом наколите кожу на ножках и грудке. В ступке смешайте розмарин, цедру апельсина на мелкой терке, черный перец и соль, хорошо разотрите пестиком. Натрите утку полученной ароматной смесью. Положите утку в форму. Выжмите сок из 1 апельсина и налейте на дно формы. Влейте 300 мл гранатового сока и половину рома. Проверьте: уровень жидкости на дне должен быть 5–6 мм, если он меньше, то добавьте еще гранатового сока. Положите в форму веточки розмарина и поставьте утку в духовку, разогретую до 220 градусов. Жарим 2 ч. 15 мин., поливая утку соком каждые 15 мин. Готовую утку переложите на тарелку. Жидкость, оставшуюся на дне формы, перелейте в сотейник (вам понадобится 125 мл). Добавьте сок половины апельсина, гранатовый соус, мед и оставшийся ром. Поставьте сотейник на медленный огонь, доведите до кипения и варите 10–15 мин., пока глазурь не загустеет. Снова переложите утку в форму, смажьте глазурью и верните в духовку на 15 мин. Готовую утку выньте из духовки, прикройте фольгой и оставьте на 5–10 мин.
Шашлычки из индейки «Ананасовая птичка»
Филе грудки индейки…700 г (можно заменить на куриное)
Бекон (можно и без него)
Ананасы консервированные
…………………….. 1 банка (кольца)
Горчица зернистая (дижонская или французская)……………2 ч. л.
Специи для птицы-гриль………….
………………………………………1 ст. л.
Соль и черный молотый перец
………………………………….. по вкусу
Шпажки деревянные
Замочите шпажки в воде на 15 минут. Мякоть индейки нарежьте на небольшие кусочки. Добавьте соль, горчицу, молотый черный перец, специи к курице-гриль. Перемешайте мясо со специями. Дайте 10 минут покоя. На каждую шпажку нанизайте поочередно кусочек мяса, обернутый в беконе, кусочек ананаса. Противень застелите фольгой и смажьте ее растительным маслом. Выложите подготовленное мясо с ананасами. Разогрейте духовку до 200 градусов и запекайте шашлычки до готовности индейки. Готовое мясо горячим подаем к столу.
Гарнир «Картошка-гармошка»
Картофель…………..4 шт.
Укроп сушеный…. 1 ч. л.
Масло сливочное….50 г
Чеснок…………2 зубчика
Соль……………1 щепотка
Приправа для
картофеля…..1 щепотка
Растопите сливочное масло, добавьте в него укроп, чеснок и приправу. С помощью острого ножа делаем глубокие насечки на каждой картофелине. Насечки должны быть на расстоянии 2-3 миллиметра друг от друга. Разрезаем не до конца. Силиконовой кисточкой промазываем картофель маслом со специями и отправляем в духовку, разогретую до 200-220 градусов, запекаем в течение часа.
Читала я газету, там пишете про исчезнувшие поселения. Вот, думаю, дай напишу про наш поселок. Был такой поселок Новосибирский, Первомайского с/с колхоз «Красный сибиряк», где я родилась .
Был у нас и магазин, и клуб, и школа 4 класса. Учителем работал Федор Степанович Милосердов. По окончании четвертого класса ходили пешком сдавать экзамены в поселок Первомайский, а это в семи километрах от нас. Экзамен принимала Валентина Ивановна Туголукова. У нас в поселке было две улицы.
Отца я своего не знаю. Родилась я в годы Великой Отечественной войны, 19 сентября, а на третий день моей жизни его забрали на фронт. 23 февраля 1943 года он погиб под Ленинградом. В поселке жили все больше женщины, да девушки, а мужчин не было, они были на фронте. У нас на поселке много не вернулось с войны, одних Плешковых погибли четыре брата, Головиных четыре человека. В каждой семье у кого на одного, у кого на двоих похоронки приходили.
Председателем колхоза во время войны был Кузьма Колесников. Еще говорили, что колхозники поселка собрали деньги и отправили на фронт. На эти деньги купили самолет. Мама и другие женщины работали на тракторах летом, а зимой на ремонте в Камне. Помню у нас за огородом стояла молотилка, зимой женщины молотили снопы, а летом вязали. Молодые девушки зимой ездили на быках в поле за соломой, за сеном, и коров управляли и чистили сами. Я жила у бабушки с дедушкой.
С пятого по седьмой класс училась в Корнилово. Учились там ребята и из других поселков: Встретинский, Озерки, Первомайский, да и с Телеутска, с Новоярков ходили. Я жила там на квартире всю неделю, а в субботу возвращалась домой. До дома ходили пешком 12 километров. В Корнилово нам продукты возили на коне, а мы шли за конем. Вот как-то учились мы во вторую смену и после учебы с подружкой пошли домой. Кругом темнота. Идем и боимся, как бы с дороги не сбиться, да как бы волки не напали. В школе было холодно, даже чернильницы замерзали. Окончив семь классов, уехала в Барнаул. Там два года прожила и обратно приехала домой. Не понравился город — люблю деревню. Я и фильмы, то люблю про деревню. Потом вышла в замуж переехала в Корнилово.
Раньше зимы были суровые и снежные. Люди ездили на конях из Корнилово в Камень и обратно. Чтобы отогреться, останавливались в поселке у людей. А сейчас когда едешь в Камень по этой дороге, где в детстве была моя улица, даже сердце сжимается. Ну вот и все.
С уважением Нина Андреевна КУКСОВА (в девичестве Барзенкова).
