В филиалы ФГБУ «ЦОК АПК» регулярно поступают свежие овощи из семейства пасленовых (перец, томат, баклажан, картофель) на идентификацию карантинных объектов, особенно это касается импортной продукции. На основании Решения Совета ЕЭК от 30.11.2016 года № 157 исследования проводятся методом ПРЦ (полимеразная цепная реакция) по выявлению:

– вируса коричневой морщинистости плодов томата (Tomato brown rugose fruit virus);

– вируса бронзовости томата (Tomato spotted wilt virus);

– вируса мозаики пепино (Pepino mosaic virus).

Специалисты Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» рассказали, какие карантинные вирусы чаще всего встречаются в импортных томатах, и об их симптоматике.

ВИРУС КОРИЧНЕВОЙ МОРЩИНИСТОСТИ ПЛОДОВ ТОМАТА (TOMATO BROWN RUGOSE FRUIT VIRUS)

Достоверной информации о распространении данного вируса очень мало. Первое упоминание в научной литературе датируется 2016 годом. Поэтому очень вероятно, что Tomato brown rugose fruit virus может присутствовать в странах, где на данный момент он официально не зарегистрирован.

Растениями-хозяевами вируса коричневой морщинистости плодов томата являются томаты (Solanum lycopersicum) и перец (Capsicum spp).

Симптомы вируса очень разнообразны, а их проявление зависит от вида, сорта и условий окружающей среды (освещение, температура, доступность питательных веществ). Некоторые сорта растений проявляют симптомы на плодах, другие – на листьях. Известно, что ни один сорт томата не обладает полной устойчивостью к ToBRFV. На сортах томатов, после инокуляции системные симптомы проявляются в среднем через 12-23 дня. На сортах, не содержащих ген устойчивости к вирусу – через 4-5 дней.

На инфицированных растениях можно наблюдать следующие симптомы вируса ToBRFV.

Листья:

— мозаичный рисунок (хлоротичные/бледные пятна) и пятнистость;

— деформация, сморщенность, пузыревидные выпуклости с перетяжками,

— иногда наблюдается сужение поверхности;

— увядание листьев, пожелтение и гибель растения.

Стебель, черешки, чашечки:

— коричневые некротические поражения.

Плоды:

— хлоротическая пятнистость и мраморность (желтые пятна с редкими морщинами);

— деформация;

— неравномерное созревание;

— темные пятна на зеленых плодах.

Вирус ToBRFV может легко передаваться через зараженные инструменты, руки, одежду, почву и непосредственно от растения к растению, так как вирус очень устойчив. Вирус также может распространяться опылителями, такими как пчелы и шмели.

Такие традиционные методы дезинфекции почвы, как культивация, прогревание за счет накрывания фольгой неэффективны против ToBRFV. Основными мерами контроля являются уничтожение зараженных растений и соблюдение строгих мер дезинфекции: обеззараживание инструментов, частое мытье рук и чистка обуви. Сортов томатов и перцев, устойчивых к ToBRFV, пока не создали, хотя работы в этом направлении ведутся.

ВИРУС БРОНЗОВОСТИ ТОМАТА (TOMATO SPOTTED WILT VIRUS)

TSWV имеет очень широкий круг растений-хозяев. В качестве основных хозяев данного вируса известны: перец, томат, баклажан, арахис, табак, бобовые культуры, салат, картофель, пеларгония, хризантема и многие другие.

Внешние признаки заражения TSWV могут существенно отличаться на разных видах растений:

— хлоротическая и некротическая кольцевая пятнистость;

— системное увядание и опадание цветков;

— мозаика, стрика, крапчатость, желтая сетчатость;

— деформация листовых пластинок и пожелтение жилок листьев.

Данный вирус быстро заносится на новые территории с импортом овощной продукции, растениями и их частями, а также насекомыми-переносчиками.

От вирусов пока нет лечения, поэтому основное внимание следует уделять предотвращению вирусных вспышек. Если заражены только несколько растений, они должны быть удалены. Рекомендации:

— необходимо использовать сорта растений и семена, устойчивые к болезням;

— выращивать в теплицах и следить за тем, чтобы конструкция была закрытой, а в сетках не было отверстий;

— проводить санитарную очистку: удалять поврежденные части растений, сорняки, растительные остатки;

— для контроля насекомых-вредителей нужно использовать ловушки для отслеживания популяций насекомых.

ВИРУС МОЗАИКИ ПЕПИНО (PEPINO MOSAIC VIRUS)

Вирус PepMV впервые был обнаружен на растениях пепино в Перу в 1980 году. В 1999 году был выявлен на томате в Нидерландах и с того времени стал стремительно распространяться по миру.

Исследования, проведенные в Великобритании, показали, что заражение томатов вирусом мозаики пепино не приводит к резкому снижению количества плодов, но качество плодов томатов снижается в связи с уменьшением их размера, пятнистости и неравномерного созревания.

В 2001 году рядом с теплицами, в которых выращиваются томаты, были выявлены сорные растения, зараженные PepMV.

В настоящее время вирус распространен во многих странах: Италия, Испания, Болгария, Белоруссия, Турция, Литва, Украина, Китай, Сирия, Марокко, ЮАР, США, Мексика, Перу и др.

Учитывая большой ввоз в нашу страну семян и плодов томата из стран с широким распространением вируса пепино, имеется вероятность проникновения и распространения возбудителя.

Основными хозяевами данного вируса являются растения семейства пасленовые: томат, баклажан, пепино и др.

Симптомы на растениях могут быть незначительные, а могут быть и серьезные в зависимости от сорта, возраста и условий выращивания. Первые симптомы обычно проявляются через 2-3 недели после заражения, могут проявляться в осенне-зимний период, когда снижается уровень освещения и температура. На верхних частях инфицированных растениях можно наблюдать светло-зеленые, игольчатые листья и задержку роста.

О симптомах PepMV.

Листья:

— желтые угловатые пятна,

— слабый межжилковый хлороз,

— деформация.

Стебель, цветки:

— некроз.

Плоды:

— желто-красные мозаичные узоры (мраморность),

— неравномерное созревание,

— деформация и растрескивание.

Признаки заболевания усиливаются к концу лета, возбудитель проявляет себя активнее в условиях пониженной освещенности.

Часто на зараженных растениях томата симптомы отсутствуют, в связи с чем риск распространения вируса зараженными растениями возрастает.

Источником заражения могут быть свежие плоды и сок больного растения. Возбудитель заболевания передается при процедурах по уходу за растениями: через инструменты, одежду, руки рабочих. Переносчиками PepMV считаются шмели, тля, белокрылка. Также вирус может передаваться через корни растений посредством питательных растворов.

Эффективных средств борьбы с мозаикой пепино на сегодняшний день не существует. Меры против распространения этого заболевания – профилактика и фитосанитарный контроль. Идентификация патогена возможна только в лабораторных условиях.

Для здоровья человека данные вирусы не опасны. Серьёзный риск они представляют для продукции семейства пасленовых, так как способны погубить до 80% урожая. При посеве необходимо использовать только проверенный семенной материал.

Артемий ПАНЧЕНКО, пресс-служба ФГБУ «ЦОК АПК» по Алтайскому, Красноярскому краям, Новосибирской и Томской областям.

Для полноценного функционирования всех систем организма необходимы различные питательные элементы, которые в изобилии присутствуют во фруктах. Среди них особенно важны витамины групп C, A, E и B, а также минеральные вещества – калий, магний, железо и другие микроэлементы.

Здоровье кишечника напрямую зависит от регулярного употребления природных плодов, богатых клетчаткой. Она не только создает ощущение насыщения, но и оптимизирует пищеварительные процессы. Научные исследования подтверждают, что растительные микроорганизмы благотворно влияют на кишечную микробиоту, действуя как пробиотики и способствуя общему оздоровлению.

Защитную функцию в организме выполняют антиоксиданты, которыми изобилуют многие фрукты. Они противостоят разрушительному воздействию свободных радикалов на клетки и значительно снижают вероятность возникновения хронических патологий.

Употребление плодов с высоким содержанием влаги помогает сохранять необходимый уровень жидкости в теле. Иммунная система укрепляется, а риск хронических заболеваний, включая онкологию, диабет и проблемы с сердцем, значительно снижается при систематическом включении фруктов в рацион. Эти природные дары отличаются невысокой калорийностью и благоприятным влиянием на уровень сахара в крови.

В зимнее время, когда защитные силы организма ослабевают, особенно рекомендуется обогатить меню цитрусовыми, гранатами, авокадо и хурмой. Согласно рекомендациям ВОЗ, ежедневный минимум потребления овощей и фруктов составляет 400 граммов. Эти продукты должны составлять основу питания для поддержания долголетия и общего благополучия организма.

Цветовая гамма плодов имеет решающее значение наряду с их количеством в рационе. По словам специалистов Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК», разные пигменты указывают на специфический состав фитохимических соединений. Синие фрукты богаты антоцианами – мощными защитниками клеток от разрушения. В оранжевых плодах сконцентрированы альфа- и бетакаротиноиды, а цитрусовые, хотя и уступают по этим показателям, компенсируют недостаток высокой концентрацией витамина С. Таким образом, разнообразие оттенков в вашей фруктово-овощной корзине обеспечивает полноценный набор полезных веществ.

«ФРУКТЫ», «ПЛОДЫ» ИЛИ «ОГОРОДИНЫ»?

В ботанике термин «фрукт» отсутствует. Биологическая классификация основывается на способе формирования плода из цветочной завязи, а не на его вкусовых качествах или внешности. Удивительно, но с научной точки зрения яблоки, апельсины и бананы считаются ягодами. При этом агрономы используют собственную систему: яблоки относят к семечковым, а апельсины и бананы классифицируют как тропические культуры.

Интересно, что в старорусской традиции существовало понятие «огородина», охватывающее все съедобные растения садов и огородов. Даже Николай Гоголь упоминал: «Сливы, вишни, черешни, огородина всякая». В те времена словом «овощи» обозначали любые съедобные плоды и зелень, выращиваемые на приусадебных участках, что существенно отличается от современного понимания этих терминов.

В эпоху правления Петра I, а именно в 1705 году, в русском языке появилось четкое разграничение между овощами и фруктами. Это произошло благодаря заимствованию латинского термина «fructus», означающего «плод». Интересно, что и «овощи» имеют латинское происхождение — от слова «vegetabilia», что переводится как «вегетативные части».

Такое лингвистическое разделение урожая прочно закрепилось не только в русском, но и во многих других языках мира. Сегодня с ранних лет детям объясняют простую бытовую классификацию: если растет на грядке в огороде — это овощ, если на дереве в саду — фрукт.

СЕКРЕТЫ ВЫБОРА ИДЕАЛЬНЫХ ФРУКТОВ В СЕЗОН

Начало летнего сезона открывает прекрасную возможность насладиться локальными ягодами и фруктами, выращенными в различных уголках нашей страны. Что нужно знать, чтобы выбрать действительно качественные плоды? Эксперты ФГБУ «ЦОК АПК» делятся важными рекомендациями.

Насыщенный, приятный аромат – первый признак спелости. Если запах отсутствует или едва уловим, скорее всего, фрукт еще не созрел. Категорически избегайте плодов с запахом химических веществ или плесени.

Внимательно осмотрите поверхность – она должна выглядеть свежей, гладкой и иметь естественный блеск, без сухости и морщинистости. Равномерная, яркая окраска, характерная для конкретного вида, также свидетельствует о качестве. Идеальный фрукт должен быть целым, без видимых дефектов – вмятин, пятен, признаков гниения или иных повреждений.

Проверяя спелость, слегка надавите на фрукт — идеальный баланс между твердостью и мягкостью укажет на готовность к употреблению. Избегайте как чрезмерно жестких, так и слишком мягких экземпляров.

Всегда помните о необходимости тщательного мытья любых плодов — это правило, которое нам прививают с ранних лет!

Оптимальный выбор — сезонные фрукты, выращенные в вашем регионе, поскольку они сохраняют максимум питательных элементов.

Чтобы удостовериться в качестве, откусите маленький фрагмент. Действительно качественные плоды отличаются ярким, натуральным ароматом и вкусом без посторонних примесей.

ПЯТЬ УДИВИТЕЛЬНЫХ И ЭКЗОТИЧЕСКИХ ФРУКТОВ

Наша планета богата растительным разнообразием — более 2000 видов фруктов произрастают в разных уголках Земли. Однако некоторые из них остаются загадкой даже для ботаников и гурманов.

Среди таких редкостей выделяется «сердце Иисуса» — так местные жители называют Monstera deliciosa. Этот удивительный плод, известный также как «мексиканский банан», можно встретить в тропических регионах Центральной Америки — от Гватемалы до Панамы и Коста-Рики.

Собирать монстеру можно лишь однажды в год, когда она вызревает внутри массивных листьев растения. Интересно, что незрелая монстера представляет опасность — содержащаяся в ней щавелевая кислота (которую, кстати, используют для удаления ржавчины) способна вызвать серьезные раздражения кожи и горла.

Однако полностью созревший плод превращается в настоящий деликатес с уникальным вкусовым профилем, сочетающим ноты ананаса, банана и кокоса. Гурманы наслаждаются монстерой в свежем виде, добавляют в десерты или готовят из нее ароматное варенье.

В Юго-Восточной Азии произрастает удивительный фрукт, получивший прозвище «король фруктов» — дуриан. Этот массивный плод, достигающий веса 8 килограммов, отличается шипастой оболочкой и необычайно интенсивным ароматом. Внутри колючей кожуры скрывается нежная, сладкая, кремообразная мякоть с характерным запахом. Особую популярность дуриан завоевал в Таиланде, Малайзии и Индонезии. Примечательно, что из-за мощного амбре этот фрукт запрещено проносить в общественный транспорт и помещения многих азиатских стран.

Что касается блигии вкусной, известной также как аки, то она имеет совершенно иную историю. Этот плод, родом из Западной Африки, в восемнадцатом столетии был завезен на Ямайку, где со временем получил статус национального фрукта.

Опасность представляют неспелые плоды аки, содержащие токсин гипоглицин, который может спровоцировать ямайскую рвотную болезнь с возможным летальным исходом или комой. Только когда стручки краснеют и раскрываются, желтые аилусы вокруг семян становятся пригодными для употребления, хотя черные семена остаются токсичными. Созревший фрукт отличается нежной маслянистой консистенцией и деликатным вкусовым профилем.

Произрастающая в средиземноморских условиях черимойя, известная также как «сахарное яблоко» (Annona cherimola), имеет характерную зеленую кожуру, напоминающую черепичное покрытие или лепестки. Этот андский фрукт был частью рациона инкских племен Перу и Эквадора на протяжении многих столетий.

Сочетание ананаса с грушей, дополненное нюансами банана, манго, клубники и лимона – так обычно характеризуют вкус этого плода, который Марк Твен считал непревзойденным среди всех известных человечеству фруктов. Кремообразная белая мякоть скрывается внутри, содержа крупные семена, которые не рекомендуется употреблять из-за наличия в них токсичных алкалоидов. Плод обычно едят в сыром виде. Этот фрукт является ценным источником антиоксидантов, а также важных минералов (калий, магний, кальций) и витаминов группы B (B1, B2, B6) и витамина C.

Джекфрут (Artocarpus heterophyllus) – это огромный плод, растущий на вечнозеленом дереве, родом из Южной и Юго-Восточной Азии. Джекфрут является одним из самых крупных плодов в мире, который способен вырасти до 35 кг. Он имеет колючую зеленую кожуру и мясистую, волокнистую, сладкую мякоть внутри. Текстура сладкой мякоти фрукта напоминает измельченное мясо и является заменителем для вегетарианцев. По вкусу напоминает такие фрукты как яблоко, ананас, манго и банан одновременно. Плод джекфрута очень питательный и содержит около 40% углеводов. Поэтому из-за своей доступности его в Индии называется «хлебом для бедных».

Во всех уголках планеты существует множество необычных и редких плодов, представленных здесь лишь малой долей. Каждый из этих фруктов заслуживает дегустации благодаря своим неповторимым полезным свойствам и особенным вкусовым характеристикам.

Артемий Панченко, пресс-служба ФГБУ «ЦОК АПК» по Алтайскому, Красноярскому краям, Новосибирской и Томской областям.