Ресурсоснабжающее предприятие МУП «Каменские Теплосети», уведомляет о применение биоцидного комплекса «Скунс» в качестве добавки в теплоноситель.
Данное средство обладает устойчивым неприятным запахом, применяется для снижения устойчивости образования отложений биологического характера в закрытых системах отопления и является маркером для определения утечек теплоносителя, а также незаконного разбора воды из системы отопления.
Напоминаем о запрете разбора сетевой воды из закрытой системы теплоснабжения, так как это влечет за собой угрозу аварийной остановки источника теплоснабжения (котельной) и может привести к ЧС в виде полной остановки работы тепловой сети и размораживания участков трубопровода!
Убедительная просьба не использовать воду в бытовых целях! ️
Биоцидный комплекс «Скунс-01» относится к веществам III класса опасности!!!!
Категорически запрещается использовать сетевую воду для приготовления пищи и кормления животных т.к. могут возникнуть проблемы с микрофлорой желудка.
Глава Каменского района подписал постановление о разрешении с 29 января проезда через Обь автотранспорта общей массой до 10 тонн, сообщает администрация Каменского района.
Контрольные замеры показали, что толщина льда в районе ледовой дороги от 43 до 48 сантиметров.
ИП Сергей Кумоняев осуществляет контроль за содержанием ледовой переправы.
Уважаемые жители г. Камень-на-Оби, в связи с проведением работ сотрудниками филиала «Каменские МЭС» с 28.01.2025г. по 30.01.2025г. будет приостановлено электроснабжение жилых и нежилых зданий, расположенных по адресам:
До конца недели синоптики прогнозируют снежные осадки на всей территории края, которые традиционно сопровождают потепление
28 января в Алтайском крае будет преимущественно без осадков, но в северных районах пройдет небольшой снег, возможны метели. Столбики термометров поднимутся до -3…-8, местами до -13 градусов, сообщает региональный Гидрометцентр.
На дорогах края сохраняется гололедица. Ветер подует юго-восточный, 4-9 м/с, с порывами до 15 м/с.
На жителя Каменского района завели уголовное дело из-за незаконной охоты на лося. Об этом сообщает пресс-служба региональной прокуратуры.
По данным правоохранителей, в ноябре 2024 года в лесном массиве Каменского района обвиняемый использовал огнестрельное оружие для незаконной добычи лося. В результате этих действий был нанесен ущерб государственному охотничьему фонду в размере 80 тыс. рублей.
У обвиняемого изъяли орудия и средства совершения преступления.
На досудебной стадии уголовного судопроизводства обвиняемый признал вину, раскаялся в содеянном и возместил ущерб.
Санкция ч.1 ст.258 УК РФ (Незаконные добыча и оборот особо ценных диких животных) предусматривает наказание до двух лет лишения свободы. Окончательную оценку произошедшему предстоит дать суду.
Правительство РФ готово ограничивать экспорт продовольствия, если ситуация будет складываться не в пользу стабильности внутреннего рынка, сообщает Алтайский крестьянин со ссылкой на Интерфакс.
«Контроль за обеспечением экономической доступности основных видов продовольствия продолжается. И если ситуация будет складываться не в пользу стабильности собственного рынка, рычаги влияния у нас есть. В том числе, они касаются возможных экспортных ограничений , — заявил вице-премьер Дмитрий Патрушев на XVI съезде Союза производителей молока в среду в Москве. — Но, согласитесь, не хочется в одночасье лишиться тех рынков, которые мы столько лет вместе завоевывали».
Он добавил, что в приоритете — полноценное обеспечение продовольствием граждан со ставкой на отечественного производителя и повышение самообеспеченности. «Поэтому необходимо и дальше наращивать выпуск собственной продукции, планомерно двигаясь к достижению ориентира Доктрины продбезопасности по молоку», — подчеркнул он.
Говоря о текущей ситуации, он сообщил, что показатели молочной отрасли стабильно растут. В 2024 году, по предварительным данным, производство молока составило 34 млн тонн. «Год к году это плюс 200 тыс. тонн, что соответствует заявленным ранее прогнозам, — отметил он. — Традиционно наибольшая доля — примерно 70% от общего объема — приходится на организованный сектор».
Познакомились с Иваном Евгеньевичем мы еще в июне 2023 года. Тогда и вышло в свет наше первое интервью с ним.
Прошло больше года, а вопросов, касающихся рынка труда в нашем регионе и в стране в целом не убавилось. Что-то решилось и ушло на второй план, но появились новые почему, как и зачем. Ведь наша экономика выходит совершенно на другой уровень развития, поэтому работа в краевой профсоюзной организации продолжает кипеть.
Нужны ли нашей экономике мигранты? Почему официальная статистика внушает, что наша средняя зарплата составляет 80 тысяч рублей в месяц, а по факту большинство получает минималку? И как мы пришли к тому, что на десять безработных соискателей теперь приходится порядка 40 вакансий? Почему сейчас работник выбирает себе работодателя, а не наоборот? Об этом и многом другом в нашей публикации.
Как и свойственно журналистам нашего издания – разговор будет максимально прямым.
— Иван Евгеньевич, вы ежегодно посещаете Камень-на-Оби, проводите трехсторонние встречи с участием представителей местных профсоюзов, властей и предпринимателей. Что обсуждали при нынешнем визите?
— Традиционно проводим окружные семинары по административным округам. Обсуждаем правильность заключения коллективных договоров между работодателями и работниками.
На краевом уровне обсуждаем вопрос повышения минимальной оплаты труда у бюджетников и в реальном секторе экономики. В текущем году индексация МРОТ прошла на 16,6% и составляет 22 440 рублей.
Говорим и по поводу окладов — они достаточно низкие у нас. Если человек уйдет на ставку в бюджетных организациях, ему работодатель обязан доплатить до МРОТ. А у нас бывают ситуации, когда человек, например, работает на 1,3, на 1,4 ставки, и он тоже будет получать минималку, но это же неправильно.
Кстати, здесь есть решение Конституционного суда. Учительница судилась в одном из регионов России по поводу того, что входит в структуру заработной платы. И Конституционный суд чётко дал разъяснение, что не должно все включаться в этот минимальный размер оплаты труда, то есть если человек работает не на ставку, а больше, это должно сверх оплачиваться. После вступления в силу решения суда посмотрим, как оно будет реализовываться на практике.
— Из этого вопроса вытекает следующий: проблема с нехваткой кадров. Если несколько лет назад мы говорили о том, что нехватка кадров наблюдается только в бюджетных отраслях, то сегодня катастрофическая нехватка работников в любой отрасли. С чем это связано?
— Если мы посмотрим количество вакансий и количество соискателей, то сегодня сложилась тенденция, что количество вакансий превышает количество людей, которые ищут работу. На одного соискателя в среднем может приходиться 40 вакансий. Все перевернулось: сейчас не работодатель выбирает себе работника, а работник выбирает себе работодателя.
С чем это связано? Во-первых, демографическая ситуация в стране, во-вторых, наложилась отпечатком специальная военная операция. В-третьих, люди массово ездят на вахты, поэтому количества работающей силы на местах катастрофически не хватает.
Я думаю, что не случайно все решения в части работающих пенсионеров приняты — им будут индексировать пенсии только для того, чтобы удержать на работе сегодня.
— И куда мы придем в обозримом будущем с таким положением дел?
— Я думаю, что в ближайшие несколько лет, учитывая демографическую яму, мы будем жить в сложных трудовых отношениях в части кадров, кадрового обеспечения. Наверное, единственный выход — это сохранение тех кадров, которые есть. Плюс, увеличение интенсивности труда. Этого, конечно же, не хотелось бы, но, думаю, что этого не избежать.
— Это не единственная проблема, сложившаяся в последнее время на рынке труда и его оплаты. Сейчас шансов гораздо больше заработать на «ноготках», ресничках, в индустрии красоты на дому, чем брать на себя большую ответственность и за меньшие деньги работать где-нибудь инженером, руководителем. Молодые специалисты с высшим образованием получают гораздо меньше, чем продавцы в супермаркетах. Отчего возникает такая несправедливость и есть ли выход из этой ситуации?
— Мы фиксируем рост заработной платы в части минимального размера оплаты труда, но, к сожалению, у нас все больше обостряется вопрос дифференциации труда. Я ничей труд не умаляю, каждый труд важен — и уборщицы, и сторожа и учителя. Но не может молодой учитель и, так сказать, сторож получать одинаковую заработную плату. Это не правильно. А у нас, к сожалению, это проблема практически российского уровня. Особенно, в тех субъектах, где достаточно низкая заработная плата была изначально, как в Алтайском крае.
Мы сравниваем квалифицированный и неквалифицированный труд. А люди уже громко задают вопросы: зачем мне было учиться, зачем проходить через это все, если я потом могу пойти продавцом в супермаркет и получать гораздо больше?
Да и вообще, к чему нас приведет такая политика в будущем? Это сулит еще больший кадровый голод. Квалифицированные специалисты просто не пойдут за такие деньги работать наравне с продавцами, техничками, кочегарами?
Я надеюсь, что Правительство увидит эту проблему в регионах. И мы все ждем реализации национальных проектов, которые Президент озвучил, и он же озвучил то, что нужно изменить подход к системе оплаты труда в бюджетных отраслях, в первую очередь, в образовании. С 2025 года так будут работать несколько пилотных регионов. С 2027 года это будет апробироваться уже повсеместно.
Раньше, если заработную плату увеличивали на 5%, от технички до директора школы, все эти 5% ощущали. А сегодня, если ты работаешь на МРОТ, то ты можешь не ощутить эти увеличения в 5%, потому что все съедает доплата до МРОТ, учитывая низкие должностные оклады.
— А мигранты из зарубежья могут нам помочь в вопросе кадрового голода, как считаете? И стоит ли прибегать к этой помощи?
— Я думаю, что нет, не могут помочь. Давайте на историю вопроса посмотрим. У нас в Алтайском крае на сегодня 1% мигрантов, которые заняты в экономике. Это очень маленькая цифра для региона.
— То есть экономике они не помогут?
— Они не помогут. Ну и плюс, вопрос уровня заработной платы. Те же мигранты, выбирая поехать в Москву или в Барнаул, выберут не Барнаул или Камень-на-Оби, не Алтайский край, это точно. Потому что уровень заработной платы, несмотря на то, что мы фиксируем рост, в целом все равно остается достаточно низким.
Если говорить о бюджетных отраслях, то здесь уровень заработной платы в том числе, за счет нагрузки достигается. В Барнауле, например, завод «Трансмаш» принимает рабочих практически без квалификации на заработную плату 60- 80 тысяч рублей. Это большая заработная плата. Если отмотать несколько лет назад, такой заработной платы никто не предлагал неквалифицированным кадрам. Но иного выхода нет – принимают без квалификации и учат на местах.
— Кстати, да. Периодически публикуется информация о размере средней зарплаты в Алтайском крае, она составляет 80 тысяч рублей. Люди, читая такие данные, смеются.
— Публикуют 80… Как в старом советском анекдоте, мы с вами все едим голубцы, только кто-то ест капусту, а кто-то ест мясо, в итоге, получаются голубцы. К статистике всегда есть вопросы, если честно.
Ну, не 80, конечно. Я думаю, что по итогам прошлого года официальная статистика говорила о 45 тысячах в месяц. В этом году мы выйдем на цифру 54−55. Если мы сегодня выйдем на улицу и начнем опрашивать прохожих, то вряд ли мы встретим тех, кто получает 80 тысяч рублей в месяц. В бюджетных отраслях, может быть, учителя получают 40−45 тысяч рублей, но они работают не на одну ставку.
Даже официально наше министерство образования говорит о том, что средняя нагрузка по краю на одного учителя составляет 1,7, в Барнауле 1,8. То есть люди фактически на две ставки работают. Вот и все.
— Почему же в Алтайском крае такие низкие зарплаты у работников бюджетной сферы?
— Основная проблема-то в том, что у нас, грубо говоря, 69 муниципальных образований, каждое из них имеет свою систему оплаты труда. И учитель, к примеру, школы искусств в Камне-на-Оби будет получать одну заработную плату, а учитель школы искусств с одной и той же нагрузкой, с одной и той же квалификацией в Кулунде будет получать совершенно другую заработную плату. Это же неправильно.
Мы говорим о том, что уровень заработной платы не должен зависеть от субъекта проживания человека. Понятно, что какие-то доплаты, компенсации, они будут другие, не будет у нас одинаковой зарплаты у учителя в Барнауле и у учителя в Москве. В то же время, например, окладная часть должна быть у всех одинаковая, а не так, что у нас в Барнауле оклады начинаются от 11 тысяч рублей, а в соседней Новосибирской области они начинаются от 14 тысяч рублей. Сразу неравные стартовые позиции, учитывая, что в нашем регионе проблема низких заработных плат в принципе. Мы и так, как говорится, плетёмся в хвосте турнирной таблицы. Поэтому нам этот вопрос однозначно надо решать. Но я думаю, что в ближайшее время какой-то консенсус мы в этом вопросе найдём.
— Нельзя обойти стороной вопрос доступности образования – он напрямую связан с кадровым обеспечением рабочих мест. На примере Камня-на-Оби можно рассмотреть интересный пример: произошло объединение техникумов, как следствие — сокращение учебных мест. Сейчас некоторые здания, в которых раньше учились будущие специалисты среднего звена, стоят заброшенные. А по окончании школы дети не могут поступить в техникумы, потому что не хватает мест. И про высшее образование хотелось бы сказать отдельно – его порой можно получить только платно. Все это вкупе разве не влияет на то, что у нас с кадрами сейчас проблемы?
— Если мы говорим о средне-специальном образовании, то интерес к нему сегодня очень возрос. Если раньше внушалось, что все должны получить высшее образование, его действительно получали. Все были юристами, экономистами, но при этом руками никто работать не хотел. Как итог, сложилась острая нехватка рабочих профессий. Сейчас мы начали делать упор на то, что нужно обратить внимание на рабочие профессии. Дети, выпускники девятых, одиннадцатых классов действительно пошли в техникумы. Но, правильно вы говорите, в свое время там сократили количество мест. И сегодня дети либо не могут поступить на бюджетные места, либо только на платные — в части высшего образования.
Практически в каждом госучреждении Алтайского края действуют работают профсоюзы, цель которых — защита прав и поддержка трудящихся.
Тут вопрос сложный. Это точно так же, как вопрос с ЕГЭ. По-разному можно относиться к ЕГЭ, но в то же время, наверное, какой-то положительный эффект точно есть. Потому что раньше ребенку из глубинки, чтобы поступить в университет, который находится, например, в Москве или в Новосибирске, практически нереально было. То есть туда нужно было поехать, сдать экзамен. При этом все экзамены проходили в одно время во всех университетах. А сегодня ребенок может направить свои результаты в несколько учебных заведений одновременно и спокойно поступить. С хорошими баллами появилась возможность поступить в любой вуз страны.
Поэтому в части того, что много платного образования, я могу высказать только свою позицию, не обладая какими-то данными. Образование должно быть бесплатным в большинстве своем. А если мы говорим о нехватке кадров, наверное, Минпросвещения должно следить за тем, каких кадров не хватает, соответственно, количество бесплатных мест должно быть больше на соответствующие профессии.
— А самые востребованные профессии у нас в Алтайском крае можете навскидку назвать?
— Рабочие руки всем нужны. Хорошие сварщики, хорошие монтажники, специалисты, которые работают на станках с ЧПУ.
— Что касается юридической работы профсоюзов, какие у Вас были в прошлом году дела, может быть, в судах отстаивали чьи-то интересы?
— Каких-то громких дел, наверное, не было. Все примерно из года в год повторяется, вопросы с пенсионным фондом, правильность начисления пенсий, пособий. Здесь достаточно большой опыт с пенсионным фондом. Практически 98 процентов дел решается в пользу человека, который обратился к нам. Больше трехсот миллионов рублей – деньги, которые люди получили из недополученных в пенсиях, пособиях и так далее. Поэтому здесь работа достаточно большая проводится.
В части охраны труда, к сожалению, количество несчастных случаев из года в год растет. Оно примерно на одном уровне у нас с учетом нехватки кадров. В этой части нужны дополнительные инструктажи по охране труда, постоянное обучение специалистов. Я всегда говорю: если эта работа не свойственна вам по вашей должностной инструкции, вы не должны ее выполнять, потому что у нас зачастую есть такие случаи, где человек выполняет не свою работу и получает травму. Работодатели иногда пренебрегают своими обязанностями, не выдают средства защиты, либо не проводят инструктаж.
— Что касается будущего профсоюзной организации — нужна ли она людям, не потеряна ли актуальность?
— Учитывая ситуацию на рынке труда, по моим ощущениям, интерес к профсоюзам должен возрастать. Количество членов профсоюза сокращается, но уже совершенно другими темпами, нежели раньше. Если раньше мы теряли тысячами людей, то сегодня мы уже подходим к цифре статистической погрешности — в прошлом году мы потеряли всего 154 человека. В прошлом году наши отраслевики создали 50 новых организаций. Может быть, это, конечно, не так и много, но в целом цифра неплохая. Поэтому здесь перспективы есть, есть востребованность.
Группа "Белый Камень":_А. Валов_С.Сизганов_С.Кулебякин_Г.Валов
Они уже дают первые концерты. Известный в Камне-на-Оби музыкант Геннадий Валов вернулся из Москвы домой и решил возродить популярную на Алтае в конце 80-х группу «Белый камень». В своё время коллектив объехал массу рок-фестивалей, записал альбом и распался. И вот новая история. Теперь группа называется «Камень». Нашлись желающие играть и петь. Перешли к рок-н-роллу, блюзу и джазу. «Камень» никогда не использует фонограмму, выступает вживую.
На своих концертах музыканты исполняют кавер-версии мировых хитов и свои произведения. Скоро группа планирует записать альбом собственных песен.
15 января во многих странах отмечают день бублика. Его круглая форма символизирует бесконечность и цикличность жизни. Этот хлебобулочный продукт стал важной частью многих культур благодаря своей простоте и универсальности. В этот день бублик рассматривают не только как выпечку, но и как символ культурного обмена, который прошел долгий путь от древних традиций до современных интерпретаций. Сегодня бублик считается традиционной выпечкой в России, Польше, Турции, Белоруссии, Украине и Америке.
ИСТОРИЯ ПРОИСХОЖДЕНИЯ
Бублик имеет древние корни и связан с разными культурами. Существует версия, что изделия в форме колец начали выпекать еще в Древнем Египте. В Европе бублики упоминаются как «обважанки» в Польше начиная с 1394 года. Их название происходит от слова «обваривать» – процесса, который и сегодня остается важным этапом приготовления.
Современный облик бублика закрепился в Восточной Европе в XVI–XVII веках. Легенда гласит, что булочник из Вены преподнес польскому королю Яну Собескому хлеб в форме стремени. Подарок и его необычное исполнение запомнились монарху. С тех пор популярность бублика в польском княжестве и других государствах росла с каждым днем.
Слово «бублик» происходит от древнего восточнославянского «бубьлъ», от которого также произошли чешский «boubel» и словацкий «bublina», и означают «пузырь». Традиционный бублик готовили из дрожжевого пшеничного теста в форме кольца, более крупного по размеру в сравнении с сушкой и баранкой.
У бублика много названий. Одно из них связано с польским словом «bajgiel» – круглый хлеб. Американский бублик – бейгл – стал известным в США, особенно в Нью-Йорке, где его начали производить в больших количествах, в начале XX века.
Турецкий бублик или симит – еще один родственник нашего героя, известный с османских времен. Его готовят из муки, яиц, соли, воды, оливкового масла и посыпают семенами кунжута уже почти 600 лет. Скатывают тесто в длинную колбаску, скручивают в спираль и заворачивают в кружок. Готовый бублик достают из печи в тот момент, когда тесто приобретает цвет золотой монеты султана. Поэтому он имеет еще одно название – «султан-симит». Турки верят, что без симита не будет хорошего дня, поэтому чаще всего съедают бублик на завтрак.
Немецкий бублик-крендель «брецель» стал популярным в Южной Германии, Австрии и Швейцарии. Этот несладкий румяный бублик, посыпанный крупными гранулами соли, полюбился посетителям пивных заведений. В настоящее время встречается множество вариаций брецеля с сыром, семечками, орехами и шоколадной глазурью.
Бублики продолжают радовать людей по всему миру, и их популярность продолжает расти. Сегодня в пекарнях, супермаркетах и на ярмарках можно найти их различные вариации. Такая круглая выпечка может быть более полезной альтернативой прочим хлебобулочным изделиям, особенно если их готовят из цельнозерновой муки, с минимальным количеством сахара, включая безглютеновые виды с добавлением различных семян и специй.
ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА
Технология выпечки бубликов требует необходимых навыков. Для замеса теста используют муку, воду, соль и дрожжи. Иногда добавляют сахар, растительное или сливочное масло. При приготовлении выпечки используют пшеничную хлебопекарную муку одного сорта или смеси различных сортов. Тесто замешивается до эластичного состояния, после чего его оставляют на некоторое время для подъема, чтобы оно увеличилось в объеме. Из поднявшегося теста отщипывают кусочки и формируют круглые изделия с отверстием в центре. Это можно сделать вручную или с помощью специальных форм. После формовки теста поверхность бублика смазывают яичным желтком, посыпают маком или кунжутом и выпекают.
Секрет приготовления бублика кроется в его бланшировании. Обычно его бланшируют в кипящей воде с добавлением сахара или меда. Это придает продукту характерную текстуру и блестящую корочку.
Бараночные хлебобулочные изделия подразделяют на баранки, сушки и бублики. В условиях хлебозаводов технологический процесс производства бубликов включает приготовление теста, натирку, формовку, расстойку, ошпарку тестовых колец, выпечку, расфасовку и упаковку. Тесто готовят крутое и ставят его на опаре. Натирка теста заключается в его механической обработке. В результате тесто становится более пластичным и однородным, улучшается набухание клейковины, что облегчает формование заготовок. При формовке созревшее тесто выходит из машины в виде кольцевой спирали и с помощью специальных ножей разрезается на заготовки. Это самая трудоемкая операция. Сформованным изделиям дают отдохнуть в специальных расстойных камерах при определенной температуре и влажности воздуха во избежание высыхания поверхности бубликов. За это время они округляются, становятся упругими на ощупь и приобретают необходимую пористость.
Далее бублики помещают в печь, где сначала происходит процесс ошпаривания с целью образования на поверхности заготовки слоя клейстеризованного крахмала. Благодаря ему поверхность изделия становится глянцевой. Из-за частичной денатурации белков, а также торможения брожения обеспечивается сохранение изделием формы, приданной ему при формовании. Выпечка совмещается с сушкой изделия: поверхность изделия окрашивается в результате карамелизации сахара и образования меланоидинов, происходит интенсивное испарение влаги из массы изделия.
– В зависимости от типа печей изделия выпекаются при температуре от 165 до 290 °С. Продолжительность выпечки: у сушек 12-18 минут, баранок 11-17 минут и бубликов 9-18 минут, – рассказывают специалисты испытательной лаборатории Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК».
В зависимости от вида бублики могут быть классическими, без добавок, с характерной хрустящей корочкой или с разнообразной посыпкой. Также их могут начинять чем-то сладким (джемом или ягодами), творогом, мясом, грибами. Популярные сочетания включают крем-сыр, лосось, авокадо и различные овощи.
КАК ВЫБРАТЬ КАЧЕСТВЕННЫЕ БУБЛИКИ И ПРАВИЛЬНО ИХ ХРАНИТЬ
Эксперты Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» дают следующие рекомендации по выбору качественных бубликов. С ними любой покупатель может самостоятельно провести простое органолептическое исследование.
Во-первых, обратите внимание на их внешний вид: цвет и текстуру. Хорошие бублики должны быть золотистого цвета, без темных пятен или трещин. Наличие обратного говорит о нарушении технологии производства.
Во-вторых, вдохните аромат выпечки. Свежие бублики имеют приятный, хлебный запах. Если они пахнут затхло или имеют не свойственный бубликам запах, лучше такую продукцию не покупать.
В-третьих, проверьте консистенцию выпечки. Бублик должен быть упругим на ощупь, но не слишком твердым. Если он слишком мягкий или слишком жесткий, это может указывать на низкое качество.
В-четвертых, изучите состав продукта, указанный на упаковке, или поинтересуйтесь у продавца. Лучше выбирать бублики, в которых нет искусственных добавок и консервантов.
– В соответствии с ГОСТ 32124-2013 «Изделия хлебобулочные бараночные. Общие технические условия» «классические» бублики более сдобные, рыхлые, мягкие, а баранки и сушки больше пропекаются и имеют меньший размер. Готовые бублики имеют влажность 22-27%. Они не отличаются длительным сроком хранения, – уточняют в Алтайском филиале ФГБУ «ЦОК АПК».
В-пятых, обратите внимание на производителя. Рекомендуем отдавать предпочтение известным и проверенным брендам. Часто у них более высокие стандарты качества.
В-шестых, проверьте дату изготовления и срок годности. Свежие бублики лучше всего употреблять в течение нескольких дней после покупки.
Рекомендуемые сроки годности бараночных хлебобулочных изделий прописаны в ГОСТе 32124-2013 «Изделия хлебобулочные бараночные. Общие технические условия». Бублики, не упакованные в потребительскую тару, могут храниться 36 часов, а упакованные в потребительскую тару – 96 часов.
Баранки, не упакованные в потребительскую тару, могут храниться 25 суток, а сушки, не упакованные в потребительскую тару – 45 суток. Баранки и сушки, фасованные в полиэтиленовые или целлофановые пакеты – 15 суток.
Бараночные хлебобулочные изделия следует хранить в хорошо проветриваемых складских помещениях, не зараженных вредителями хлебных запасов, при температуре не выше 25 °С и относительной влажности воздуха 65%-75%, – рассказывают эксперты.
ИНТЕРЕСНЫЕ ФАКТЫ О БУБЛИКАХ
Из одного теста. Бублик, сушка, баранка, крендель и калач производятся из одинаковых ингредиентов и по схожей технологии.
Бублики в культуре. В России бублики стали обязательным атрибутом чаепития. На ярмарках продавали связки сушек и бубликов, которыми крестьяне украшали свои избы к празднику, угощали ими гостей.
Традиционная выпечка упоминается в творчестве русских классиков – Чехова, Гоголя, Тургенева, Достоевского и других. А также появляется на холстах натюрмортов чайной живописи.
Дворец бублика. В Турции в 1999 году открылся «Дворец бублика» или «Симит сарай». Фудкорт, похожий на музей, ежедневно принимал до тысячи посетителей. В меню – свежие бублики с сыром, брынзой, колбасой, оливковой пастой и бесплатный чай.
Зачем бублику дырка? Поскольку тесто для бублика очень тяжелое, наличие отверстия в центре увеличивает площадь поверхности и помогает ему готовиться равномерно. В прошлом торговцы носили бублики на штырях, нанизывали на шпагат и продавали вязанками для более удобной транспортировки.
Воскресенье брецеля. Одноименный фестиваль проходит в Люксембурге в пасхальное воскресенье. Молодые люди по традиции дарят своим возлюбленным брецель или пирог в форме кренделя. Размер выпечки зависит от величины чувств. Если чувства взаимны, то девушка может подарить возлюбленному пасхальное яйцо.
Хлебные консервы. Родственные бублику сушки обычно готовили в дорогу для путешественников, воинов и моряков. Это изделие не содержит в рецептуре жира и имеет влажность как у сухарей – до 13%. Что позволяет сушкам долго сохранять полезные свойства, не теряя вкуса.
Артемий ПАНЧЕНКО, руководитель пресс-службы Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК».
24 января в отделении краевого шахматного клуба прошел муниципальный этап всероссийских соревнований «Дебют» среди команд общеобразовательных учреждений 2016 г.р. и моложе. Состав команды 3 мальчика и одна девочка.
На соревнования подали заявки пять команд: СОШ №9, лицей №2 и три команды лицея №4.
В итоге в круговом турнире единоличным победителем стала первая команда лицея №4 со стопроцентным результатом 16 из 16 очков и теперь ребята представят свой муниципалитет и школу в краевом финале в Барнауле в марте месяце.
Состав команды лицея №4 (16 из 16)
1 доска Полуешкин Юрий (4 из 4)
2 доска Иванов Арсений (4 из 4)
3 доска Еремин Егор (4 из 4)
4 доска Носова Полина (4 из 4)
На втором месте расположилась команда СОШ №9 с результатом (9 из 16).
1 доска Жильцов Денис (1 из 4)
2 доска Катунин Александр (3 из 4)
3 доска Шаламов Дмитрий (3 из 4)
4 доска Шароватова Анастасия (3 из 4)
На третьем месте расположилась команда лицея №2 с результатом (6 из 16).
